(綜合報道)(星島日報報道)不少人也知脂肪肝與飲酒過多有關，但中文大學最新普查發現，推斷每四名成年港人中，便有一人患脂肪肝，當中適量飲酒的患者與無飲酒的患病機率竟差異不大。此外，因此症可毫無表徵，故建議高危族群，例如糖尿病人、高血脂和肥胖者，應定期驗肝。市民平日亦應多做運動及少飲酒，而高脂食品乃引發上述風險因素的元兇，故均應少吃。

三大高風險因素

腸胃肝臟科醫生姚志謙（上圖）指，顧名思義脂肪肝即肝臟積聚了脂肪，當中又分為酒精性與非酒精性兩大類。由於脂肪肝可演變成脂肪性肝炎，長期甚至可導致肝硬化，因此患有脂肪肝絕對不容忽視。「非酒精性脂肪肝主要與肥胖、糖尿病、高血脂三大高風險因素有關，三者於病理上，均與胰島素失調有密切關係。糖尿病患者的胰島素功能欠佳，而肥胖人士的胰島素感應亦較差，特別容易出現內分泌失調，加劇患脂肪肝的機率，而中央肥胖人士患上糖尿病的機會較高之餘，內臟亦會積聚較多脂肪，引致患脂肪肝的風險亦較大。」 姚醫生稱。

定期驗身保肝

姚醫生續指，由於脂肪肝引致肝臟發炎的原因暫時未明，故建議所有脂肪肝患者，應每隔三至六個月進行檢查，觀察肝臟有否發炎情況，如有發炎徵狀，醫生會視乎個別患者的需要，以藥物協助改善病情，以防肝功能受損。脂肪肝尚未演變至肝炎前，患者可透過控制三大風險因素，即減輕體重、穩定血脂，以及控制糖尿的水平，以助改善脂肪肝的病況。

「脂肪肝患者通常以中年人居多，但隨?肥胖和慢性病患者年輕化，估計脂肪肝病人亦會有此趨勢。因患上脂肪肝可毫無任何表徵，故此症較容易被人忽略，要確診患病，必須透過超聲波掃描檢查。此外，即使瘦削的人士，亦有機會患上此症。」姚醫生補充。

良好飲食護肝

資深營養師黃榮俊表示，日常飲食應注意以下原則，以及多吃以下建議的食物，均有助減患脂肪肝。

　　

少食高脂食品，如動物的皮、油脂，以及忌吃高膽固醇食物如內臟。

　　

多吃含非水溶性的高纖維食品，如蘋果及莖類蔬菜，排走膽固醇。

　　

飲用綠茶和豆漿，前者含茶多酚，有助抑制肝臟的氧化作用；
  後者的卵磷脂，對肝臟脂肪具乳化作用，減患脂肪肝風險。

　　

蒜頭含大量硫化物，亦含氨基酸和其他礦物質，能加強肝臟代謝機能。

　　

西方蔬菜「奶薊」含有洋薊酸及水飛薊，具分解毒素、助肝細胞再生的護肝功效。

　　

麥苗含豐富葉綠素，助肝解毒，可降低肝臟膽固醇量和減少脂肪製造。

　　

中央肥胖屬脂肪肝的高風險因素之一。

　　

酒精會傷害肝功能，以及誘發酒精性脂肪肝。

　　

脂肪肝成因與胰島素功能失調有關。