番 茄 蛋 花 素 肉 丸 湯

材 料：

番茄 2 個

蛋 1 隻

素肉丸/素魚丸 數 粒

水 500 毫 升

調 味 料：

素雞粉 ½ - 1茶匙

糖 ½茶匙(可不用)

油 ½茶匙(可不用)

製 法：

1. 預 備 500 毫 升 沸 水 ， 加 入 素 雞 粉 。


2. 番 茄 去 蒂 ， 用 熱 水 浸 泡 2 至 3 分 鐘 後 去 皮 、 去 核 及切 粒 ， 與 素 肉 丸/素 魚 丸 一 同 加 入 沸 水 中 煮 至 材 料 熟 。


3. 雞 蛋 打 散 ， 並 加 進 沸 水 中 ， 用 筷 子 輕 輕 攪 拌 ， 使 成 為 蛋 花 。


4. 調 味 。